Taller de panellets a Can Tomeu.

Eivissa, 8 de novembre de 2025. 

TALLER DE PANELLETS A CAN TOMEU.

 

S'altre dia, els companys i companyes de l’AUOMEivissa ens vàrem trobar a Can Tomeu per fer un taller de panellets, per mantenir ses nostres tradicions de Tots Sants i fomentar ses relacions d'amistat entre els socis de s'associació.

He parlat amb moltes companyes que en saben molt de fer-ne, i cada una m’ha donat una recepta i una manera diferent de preparar-los. Vaja, que és ben cert allò que diuen: a cada casa tenen la seua manera especial de fer-los!

Sa recepta que us deix aquí és molt semblant a la que vàrem preparar durant el taller. Segur que molts, a ca vostra, ho feis diferent (i segurament millor!), però la vull compartir per animar-vos a fer-ne a casa. Provau: amb més o menys sucre, amb moniato bullit o sense, amb més o menys ous… Sa màgia de sa cuina és aquesta: posar-hi sa vostra mà i el vostre gust.

 

Mirau:  

 

Ingredients: Aproximadament per uns 75 panellets de 25 grams cada un.

1 quilo d’ametlles en grans

(durant el taller i per anar més ràpids vam utilitzar ametlla ja molta, en format comercial)

500 –750 gr de sucre (segons si us agraden més o menys dolços)

200 gr de moniato bullit (blanc o vermell, opcional)

Sa pell d’un llimó

3 ous (rovells i clares)

Per decoració: 

Pinyons

Ametlles trossejades

 

Per fer-ne menys quantitat: En surten aproximadament uns 25 d’uns 25 grams cada un.

300 g d’ametlles en grans

200 g de sucre

70 g de moniato bullit

1 ou (rovell i clara)

 

Preparació.

El dia abans:

Escaldau i espellau ses ametlles.

Moldreu-les i mesclau-les amb el sucre.

Afegiu-hi sa pell de llimó ratllada molt finament.

Incorporau-hi els ous i pastau-ho tot fins que quedi ben lligat.

Guardau sa massa dins sa nevera, tapada amb film, fins a s’endemà.

 

S'endemà:

Feis boletes de sa grandaria d’un albercoc petit (d'uns 25 gr).

Adornau-les amb pinyons o ametlles trossejades. Si voleu que s’aferrin millor, mullau-les amb una mica de clara i rovell d’ou.

Pintau-les amb rovell d’ou i un poquet d’aigua per donar-los color.

Posau-los en una llauna i enfornau-les a 200 °C (amb ventilador) durant uns 10 o 15 minuts.

Vigilau sa cocció, que s’ametlla és delicada i, segons el forn, es poden cremar o endurir massa.

 

Deixau-los refredar… i llavors, a disfrutar-ne!

 

Queden boníssims, i sobretot, el més important: el gust de fer-los plegats i de mantenir viva una tradició tan nostra.

 

Bon profit!