AUOMEivissa. Activitat cultural nº 14. Taller cuina mallorquina.
Eivissa, febrer 2020
AUOMEivissa
Activitat cultural nº 14.
TALLER CUINA MALLORQUINA
Dimecres 19 de febrer 2020
Primera part. Preparació de l'activitat.
Objectiu de l'activitat:
Aprendre a fer porcella mallorquina al forn.
Aprofitant una sortida cultural del grup de l'AUOMEivissa per conèixer millor el torrent de sa Cala, hem decidit fer el dinar naltros mateixos.
El Camp d'Aprenentatge, molt amablement, ens deixen el forn i les seues instal·lacions per fer-lo.
El Club de Majors de sa Cala, també amb mot de gust, ens deixen taules i cadires.
Volem fer:
- ensalada verda.
- porcella al forn.
- Postre: flaó i orelletes.
- beure (vi, aigua i refresc)
- cafè caleta.
Com ho farem?
Ens dividirem en dos grups: el grup de cuina i el grup de caminants.
Grup de cuina:
Responsable: en Nofre Siquier.
Companys: Paco Corda, Paco Cardona, Juan Escandell, Maria Garau i Maria Ribas.
El dimarts dues/tres persones hauran d'anar al Camp per deixar preparada la carn, preparar el forn, fer net les llaunes de cuina i preparar/tallar la guarnició de la carn
El dimecres a les 9:00 hores un grup de cinc/sis persones hauran d'estar al Camp d'Aprenentatge per anar preparant tot el dinar, taules, cadires, etc
El dinar estarà llest, més/menys, a les 14:00 hores.
Aquest grup també portarà el beure i tot el material de neteja.
Grup de caminants:
Responsable: en Pep Serra.
La resta dels assistents, quan arribem al Camp amb bus, anirem a caminar. No hem de molestar per res. A l'hora convinguda tornarem al Camp per dinar.
Tots, absolutament tots, som responsables de la neteja del Camp d'Aprenentatge. Ho hem de deixar tot tal com ho trobarem: tot net.
Portarem material de neteja i borses de fems. Les safates ("bandejas"), llaunes del forn, taules, cadires, instalacions, tot ho hem de deixar ben net.
Vaixella i coberts:
Tothom haurà de portar la SEUA PROPIA VAIXELLA ("platos" i "vasos") I ELS SEUS PROPIS COBERTS ("cuchillo" i "tenedor").
Porcella mallorquina al forn:
Ingredients:
Entre d'altres:
Porcella, oli, seim, sal, llimó, especies, alls i altres coses.
Patató, moniato blanc, bastanaga, ceba xalota i més coses.
Preparació:
Alt secret. Recepta original i secreta del nostre president en Nofre.
Segona part. Dia de l'activitat.
Primer de tot, deixau-me que us conti la història d'aquesta activitat.
Ja fa moltes setmanes, en una de les tantes reunions que en Nofre i jo feim per coordinar i preparar les activitats vam tenir una conversa aproximadament així:
Pep: El Camp d'Aprenentatge de sa Cala ens ha aprovat la nostra proposta d'estades i activitats. Farem una caminada per conèixer millor el torrent de sa Cala. Crec que podríem anar-hi en bus i dinar de senalló.
Nofre: Dinar de senalló, no. Hem de fer una porcella al forn.
Pep: Però t'ho has pensat bé? És una enfeinada. T'ho imagines?
Nofre: Tranquil. Jo sé com fer-ho. Ho hem de fer.
Pep: Idò si tu ho saps fer, endavant i foc a s'olla.
Com veis, de principi tot era molt fàcil. Un mes abans de l'activitat vam demanar per whatsapp una primera llista d'interessats en venir a l'activitat. Volíem començar a preparar les coses.
I primera sorpresa: Naltros, inicialment, pensàvem en uns 25/30 assistents (més o menys el nombre d'assistents a les últimes sortides), però s'apuntaren 79 interessats.
Carai, 79 assistents! No pensàvem en tanta gent. Més reunions. Com ho farem? Tranquil·litat i anem per feina. Fulla Excel, ordinador, llistat de totes les coses que ens faran falta i càlcul del cost de l'activitat.
Quan verem que els números ens sortien bé, dividirem les compres de tot el necessari. Bàsicament:
- Hiper Centro: porcella, especies, oli, material de neteja, etc.
- Coessa: vins.
- Coca Cola: aigua i refrescos.
- Forn Can Bufi: flaó, orelletes, pa i cafè caleta.
- Mr. Chippy: ensalada i verdures.
- S'Hort d'en Nofre: llimons i taronges.
Més reunions. No volíem deixar res a la improvisació. Demanem per WhatsApp llistat definitiu d'interessats. Finalment volien venir 71.
I ara comença la verdadera història del taller de cuina mallorquina. Ara arriba el moment de posar-nos en feina.
Dos dies abans:
En Nofre i jo comprarem tots el necessari. Anàrem a Coessa, a Mr. Chippy, a l'Hiper, al Forn Can Bufi, a Coca Cola, al xino, per tot. Llistat en mà per no oblidar cap cosa.
El dia abans:
Ens fa falta ajuda. Els nostres companys Juan Ferrer, Paco Corda i Xicu Ribas s'incorporen a l'equip.
Durant tot el matí anàrem al Camp d'Aprenentatge a fer net, a preparar la carn, a preparar la verdura i deixar-ho tot preparat per demà coure al forn.
Vàrem fer-nos un fart de pelar bastanagues, cebes i moniatos. Tot i que a ca nostra no ho tenim per costum, vam saber fer-ho.
El dia de l'activitat:
Seguim amb el programa. Ens dividirem en dos grups: els caminants i l'equip de cuina. Jo vaig amb els caminants que veníem de Vila en autobús. En Nofre lidera l'equip de cuina al qual s'incorporen Juan Ferrer, Paco Cardona, Paco Corda, Maria Garau i Maria Ribas. En Pere Planells, mestre del Camp d'Aprenentatge, ajuda en el forn. Al darrer moment en Joan Ferrer, el nostro guía de la caminada, també va ajudar-nos a la cuina.
L'equip va fer una enfeinada.
A l'hora prevista, els caminants arribarem al Camp amb molta gana. El dinar estava a punt. Idò, tots a la taula!
Les fotos parlen totes soles. Mirau el que va pasar:
Preparació:
Cocció al forn.
A punt de servir.
Cares de satisfacció dels responsables. Això va bé.
Un plat de restaurant!
Així ha sortit tot. Moltes gràcies a tots, organitzadors i assistents. Aquesta activitat la recordarem durant molt de temps!
AUOMEivissa
Activitat cultural nº 14.
TALLER CUINA MALLORQUINA
Dimecres 19 de febrer 2020
Primera part. Preparació de l'activitat.
Objectiu de l'activitat:
Aprendre a fer porcella mallorquina al forn.
Aprofitant una sortida cultural del grup de l'AUOMEivissa per conèixer millor el torrent de sa Cala, hem decidit fer el dinar naltros mateixos.
El Camp d'Aprenentatge, molt amablement, ens deixen el forn i les seues instal·lacions per fer-lo.
El Club de Majors de sa Cala, també amb mot de gust, ens deixen taules i cadires.
Volem fer:
- ensalada verda.
- porcella al forn.
- Postre: flaó i orelletes.
- beure (vi, aigua i refresc)
- cafè caleta.
Com ho farem?
Ens dividirem en dos grups: el grup de cuina i el grup de caminants.
Grup de cuina:
Responsable: en Nofre Siquier.
Companys: Paco Corda, Paco Cardona, Juan Escandell, Maria Garau i Maria Ribas.
El dimarts dues/tres persones hauran d'anar al Camp per deixar preparada la carn, preparar el forn, fer net les llaunes de cuina i preparar/tallar la guarnició de la carn
El dimecres a les 9:00 hores un grup de cinc/sis persones hauran d'estar al Camp d'Aprenentatge per anar preparant tot el dinar, taules, cadires, etc
El dinar estarà llest, més/menys, a les 14:00 hores.
Aquest grup també portarà el beure i tot el material de neteja.
Grup de caminants:
Responsable: en Pep Serra.
La resta dels assistents, quan arribem al Camp amb bus, anirem a caminar. No hem de molestar per res. A l'hora convinguda tornarem al Camp per dinar.
Neteja:
Portarem material de neteja i borses de fems. Les safates ("bandejas"), llaunes del forn, taules, cadires, instalacions, tot ho hem de deixar ben net.
Vaixella i coberts:
Tothom haurà de portar la SEUA PROPIA VAIXELLA ("platos" i "vasos") I ELS SEUS PROPIS COBERTS ("cuchillo" i "tenedor").
Porcella mallorquina al forn:
Ingredients:
Entre d'altres:
Porcella, oli, seim, sal, llimó, especies, alls i altres coses.
Patató, moniato blanc, bastanaga, ceba xalota i més coses.
Preparació:
Alt secret. Recepta original i secreta del nostre president en Nofre.
Segona part. Dia de l'activitat.
Primer de tot, deixau-me que us conti la història d'aquesta activitat.
Ja fa moltes setmanes, en una de les tantes reunions que en Nofre i jo feim per coordinar i preparar les activitats vam tenir una conversa aproximadament així:
Pep: El Camp d'Aprenentatge de sa Cala ens ha aprovat la nostra proposta d'estades i activitats. Farem una caminada per conèixer millor el torrent de sa Cala. Crec que podríem anar-hi en bus i dinar de senalló.
Nofre: Dinar de senalló, no. Hem de fer una porcella al forn.
Pep: Però t'ho has pensat bé? És una enfeinada. T'ho imagines?
Nofre: Tranquil. Jo sé com fer-ho. Ho hem de fer.
Pep: Idò si tu ho saps fer, endavant i foc a s'olla.
Com veis, de principi tot era molt fàcil. Un mes abans de l'activitat vam demanar per whatsapp una primera llista d'interessats en venir a l'activitat. Volíem començar a preparar les coses.
I primera sorpresa: Naltros, inicialment, pensàvem en uns 25/30 assistents (més o menys el nombre d'assistents a les últimes sortides), però s'apuntaren 79 interessats.
Carai, 79 assistents! No pensàvem en tanta gent. Més reunions. Com ho farem? Tranquil·litat i anem per feina. Fulla Excel, ordinador, llistat de totes les coses que ens faran falta i càlcul del cost de l'activitat.
Quan verem que els números ens sortien bé, dividirem les compres de tot el necessari. Bàsicament:
- Hiper Centro: porcella, especies, oli, material de neteja, etc.
- Coessa: vins.
- Coca Cola: aigua i refrescos.
- Forn Can Bufi: flaó, orelletes, pa i cafè caleta.
- Mr. Chippy: ensalada i verdures.
- S'Hort d'en Nofre: llimons i taronges.
Més reunions. No volíem deixar res a la improvisació. Demanem per WhatsApp llistat definitiu d'interessats. Finalment volien venir 71.
I ara comença la verdadera història del taller de cuina mallorquina. Ara arriba el moment de posar-nos en feina.
Dos dies abans:
En Nofre i jo comprarem tots el necessari. Anàrem a Coessa, a Mr. Chippy, a l'Hiper, al Forn Can Bufi, a Coca Cola, al xino, per tot. Llistat en mà per no oblidar cap cosa.
El dia abans:
Ens fa falta ajuda. Els nostres companys Juan Ferrer, Paco Corda i Xicu Ribas s'incorporen a l'equip.
Durant tot el matí anàrem al Camp d'Aprenentatge a fer net, a preparar la carn, a preparar la verdura i deixar-ho tot preparat per demà coure al forn.
Vàrem fer-nos un fart de pelar bastanagues, cebes i moniatos. Tot i que a ca nostra no ho tenim per costum, vam saber fer-ho.
El dia de l'activitat:
Seguim amb el programa. Ens dividirem en dos grups: els caminants i l'equip de cuina. Jo vaig amb els caminants que veníem de Vila en autobús. En Nofre lidera l'equip de cuina al qual s'incorporen Juan Ferrer, Paco Cardona, Paco Corda, Maria Garau i Maria Ribas. En Pere Planells, mestre del Camp d'Aprenentatge, ajuda en el forn. Al darrer moment en Joan Ferrer, el nostro guía de la caminada, també va ajudar-nos a la cuina.
L'equip va fer una enfeinada.
A l'hora prevista, els caminants arribarem al Camp amb molta gana. El dinar estava a punt. Idò, tots a la taula!
Les fotos parlen totes soles. Mirau el que va pasar:
Preparació:
Cocció al forn.
A punt de servir.
Tothom a dinar!
Volem donar un agraïment especial a tots/es les persones que van ajudar a fer que l'activitat fos un èxit. Primer de tot a Nofre i a Pep. Després gràcies a Feli, Paco Corda, Cristina, Margarita, Jose Luis, Rosa, Xicu, Maria Ribas, Maria Garau, Joan, Belen, Paco Cardona, Pepa i molts més que segur oblid. Perdonau-me!
Un plat de restaurant!
Així ha sortit tot. Moltes gràcies a tots, organitzadors i assistents. Aquesta activitat la recordarem durant molt de temps!
Comentarios
Publicar un comentario