AUOMEivissa. Activitat cultural nº 11. Taller de fer pa.
Eivissa, maig 2019
AUOMEivissa
Activitat cultural nº 11
Camp d'Aprenentatge Sa Cala
Taller de fer pa
Dimecres 29 de maig 2019
Primera part. Preparació de la sortida.
Descripció:
Aquesta activitat pretén apropar als companys a la tradició de fer pa a Eivissa en el forn de llenya.
Que farem?.
Anirem amb bus.
Ens trobarem a les 9,00 hores a la Avd. España, davant de Delta Discos.
Durada:
A les 10,00 hores, ens hem de trobar-nos tots al Camp d'Aprenentatge, a Sa Cala de Sant Vicent.
A les 16 hores ens recollirà el bus. A les 16,45 /17 hores, esperam estar de tornada a Vila.
Menjar:
La intenció de fer aquesta activitat, a part d'aprendre a fer pa, és celebrar l'acabament de les sortides culturals de l'associació. Juny, Juliol i Agosts seran per descansar. En setembre hi tornarem. Per tant:
Menjar de señaló.
Pretenem fer dues fornades. La primera de coques i pans grossos, per poder menjar-los al migdia. La segona fornada serà de pans més petits perquè tots els assistents se l'emportin a ca seua.
Tots els ingredients, llaunes incloses, per fer les coques els hem de portar naltros.
Agrairíem que la part dolça (coques), la portàssiu feta de casa. La temperatura del forn no és adequada per fer aquest tipus de coques.
El beure (aigua, refrescos i vi) el portarem nosaltres. Varen sobrar de la festa a Sant Llorenç.
Resumen:
Volen fer pa i coques. Després compartir-ho tot amb el dinar de senalló de cada un. Els dolços que porteu, també els compartirem tots.
Preu de la sortida:
Activitat gratuïta.
Realment l'activitat ens costa més de 350 euros, però en el seu moment vàrem demanar una ajuda al vicerectorat d'Estudiants de la UIB i ens l'han concedit.
Pet tant, per una vegada i sense que serveixi de precedent, tot gratuït.
Dificultat:
Cap. Activitat adequada per a tota l'AUOMEivissa.
Segona part. Dia de la sortida.
Hem estat 44 assistents a l'activitat.
Primer de tot, un especial reconeixement i gratitud al professor en Pere Planells, del Camp d'Aprenentatge. Gràcies per la teua feina, per les teues explicacions i per la teua paciència amb nosaltres. Ho hem passat molt bé.
Presentació d'en Pere i un petit examen dels coneixements dels assistents. Ja sabeu .. Distingir que és un forcall, un escombrall, un britjó, una pala o un tiràs. Ho hem superat amb nota!
Després de pastar, han sortit aquests cocs i pans.
La pasta preparada ha de descansar un temps, el llevat ha de fer efecte.
Mirau quina enfeinada hem fet.
Després de fer la pasta, els pans i els cocs, hem començat a preparar les coques.
De pebrera.
Cocarrois de verdura amb sobrassada i botifarra.
De trempó.
Hora de portar els pans i cocs per enfornar.
He de dir que en Pere ens ha ajudat molt a preparar la pasta per fer les coques. No és una cosa fácil.
Com podeu veure, hem preparat una coca light, lliure de colesterol. Coca de sobrassada, botifarra i xulla, amb sucre i canyella molta.
A poc a poc, el cistelló dels pans s'anava omplint.
Veure a treure els pans del forn era tot un espectacle.
No tot ha de ser feina. Ara arriba el moment de dinar i menjar-nos alguns pans i les coques que hem fet al forn.
L'assortit de postres que els companys han portat de ca seua, és impressionant.
Per dinar, truites, embotits, i totes les coques que hem fet durant el matí. Ens hem fet un fart.
S'ha acabat l'activitat. S'han acabat les activitats culturals del curs 18/19. Als companys/es que ens han acompanyat durant totes aquestes activitats al llarg del cur, moltes gràcies pel vostre entusiasme i les ganes de passar-ho bé.
En setembre hi tornarem.
Altres fotos dels companys/es:
AUOMEivissa
Activitat cultural nº 11
Camp d'Aprenentatge Sa Cala
Taller de fer pa
Dimecres 29 de maig 2019
Primera part. Preparació de la sortida.
Descripció:
Aquesta activitat pretén apropar als companys a la tradició de fer pa a Eivissa en el forn de llenya.
Es tracta de fer
pa de forma artesanal amb els principals ingredients i coure’l al forn de
lleny, així com es feia setmanalment a la casa pagesa.
Objectius:
-
Conèixer
el procés d’elaboració del pa.
-
Conèixer
el vocabulari bàsic (ingredients, estris, …).
-
Descobrir
el procés de la fermentació.
-
Saber
les passes per a poder fer pa.
-
Conèixer
els estris del forn i com s’usen.
-
Participar
d’una activitat en grup.
-
Ser
capaç de fer pa a casa seua.
-
Entendre
la importancia que té el menjar i no desaprofitar-lo.
-
Col·laborar
i participar en la cura i neteja dels estris i les instal·lacions.
Continguts:
-
Vocabulari
bàsic: conrar, forcall, tiràs, pala, britjó, escombrall, escombraliar, pa, coc
…
-
Els
ingredients, quantitats, característiques i el seu origen: la farina i el
llevat.
-
La
fermentació: importancia del llevat, el llevat com a ésser viu, el procés de
fermentació.
-
El
forn de llenya i la seua preparació: característiques, conrar el forn, la
temperatura, el foc, escombrallar el forn …
-
Passes
per a l’elaboració del pa. Posar el llevat, pastar, la fermentació, enfornar, …
-
Observació
de la fermentació.
-
Coneixement
dels estris del forn i el seu ús: forcall, britjó, escombrall, pala i tiràs.
-
Valoració
del pa com a aliment bàsic de l’alimentació humana: respecte pel menjar i no
desaprofitar-lo.
-
Interès
i curiositat prl procés per a poder fer pa a casa.
-
Hàbits
d’higiene tant personal com de les instal·lacions.
Participarem del procés de conrat del forn, fer el pa i enfornar, cada un es fa
el seu propi pa, que s’emportarà a casa. També en la neteja dels estris i de
les instal·lacions.
Materials:
-
Ingredients:
farina, aigua i llevat.
-
Estris:
taules, tovallons, tines, forcall, britjó, pala, escombrall, tiràs, ..
-
Forn de
llenya i llenya.
-
Fitxes
de suport.
Anirem amb bus.
Ens trobarem a les 9,00 hores a la Avd. España, davant de Delta Discos.
Durada:
A les 10,00 hores, ens hem de trobar-nos tots al Camp d'Aprenentatge, a Sa Cala de Sant Vicent.
A les 16 hores ens recollirà el bus. A les 16,45 /17 hores, esperam estar de tornada a Vila.
Menjar:
La intenció de fer aquesta activitat, a part d'aprendre a fer pa, és celebrar l'acabament de les sortides culturals de l'associació. Juny, Juliol i Agosts seran per descansar. En setembre hi tornarem. Per tant:
Menjar de señaló.
Pretenem fer dues fornades. La primera de coques i pans grossos, per poder menjar-los al migdia. La segona fornada serà de pans més petits perquè tots els assistents se l'emportin a ca seua.
Tots els ingredients, llaunes incloses, per fer les coques els hem de portar naltros.
Agrairíem que la part dolça (coques), la portàssiu feta de casa. La temperatura del forn no és adequada per fer aquest tipus de coques.
El beure (aigua, refrescos i vi) el portarem nosaltres. Varen sobrar de la festa a Sant Llorenç.
Resumen:
Volen fer pa i coques. Després compartir-ho tot amb el dinar de senalló de cada un. Els dolços que porteu, també els compartirem tots.
Preu de la sortida:
Activitat gratuïta.
Realment l'activitat ens costa més de 350 euros, però en el seu moment vàrem demanar una ajuda al vicerectorat d'Estudiants de la UIB i ens l'han concedit.
Pet tant, per una vegada i sense que serveixi de precedent, tot gratuït.
Dificultat:
Cap. Activitat adequada per a tota l'AUOMEivissa.
Segona part. Dia de la sortida.
Hem estat 44 assistents a l'activitat.
Primer de tot, un especial reconeixement i gratitud al professor en Pere Planells, del Camp d'Aprenentatge. Gràcies per la teua feina, per les teues explicacions i per la teua paciència amb nosaltres. Ho hem passat molt bé.
Presentació d'en Pere i un petit examen dels coneixements dels assistents. Ja sabeu .. Distingir que és un forcall, un escombrall, un britjó, una pala o un tiràs. Ho hem superat amb nota!
Un aclariment previ. Durant tota la narració del que vàrem fer, sempre dic "hem", com si jo hi vés participat. Realment, un servidor no va fer res. Solament mirar i fer fotos.
Ho havia de dir.
Idò, a la feina. A començar el taller de fer pa. Hem de preparar la pasta: 3/4 de farina refinada, 1/4 de farina integral, 20 gr. de llevat i un 60% d'aigua.
Després de pastar, han sortit aquests cocs i pans.
La pasta preparada ha de descansar un temps, el llevat ha de fer efecte.
Mirau quina enfeinada hem fet.
Després de fer la pasta, els pans i els cocs, hem començat a preparar les coques.
De pebrera.
Cocarrois de verdura amb sobrassada i botifarra.
De trempó.
Hora de portar els pans i cocs per enfornar.
He de dir que en Pere ens ha ajudat molt a preparar la pasta per fer les coques. No és una cosa fácil.
Com podeu veure, hem preparat una coca light, lliure de colesterol. Coca de sobrassada, botifarra i xulla, amb sucre i canyella molta.
A poc a poc, el cistelló dels pans s'anava omplint.
Veure a treure els pans del forn era tot un espectacle.
No tot ha de ser feina. Ara arriba el moment de dinar i menjar-nos alguns pans i les coques que hem fet al forn.
L'assortit de postres que els companys han portat de ca seua, és impressionant.
Per dinar, truites, embotits, i totes les coques que hem fet durant el matí. Ens hem fet un fart.
Per acabar el dinar, cava, vi dolç i cafè caleta. Alegria. Han començat a sentir-se ucs.
També arribà l'hora de recollir els pans que hem fet per portar-los a casa.
S'ha acabat l'activitat. S'han acabat les activitats culturals del curs 18/19. Als companys/es que ens han acompanyat durant totes aquestes activitats al llarg del cur, moltes gràcies pel vostre entusiasme i les ganes de passar-ho bé.
En setembre hi tornarem.
Altres fotos dels companys/es:
Comentarios
Publicar un comentario